On se retrouve après un loooong moment d’absence pendant lequel j’ai largement profité de mes vacances. J’espère que vous avez fait de même et que vous avez passé un bel été. 
De mon côté, je me suis bien reposée et je reviens, en forme, avec une nouvelle recette. Eh oui, parce qu’aujourd’hui (malheureusement), c’est la rentrée. Peut-être pas pour tout le monde, mais en soit on a tous repris les cours ou le boulot.Donc histoire de se réhabituer en douceur, je vous ai préparé une petite lunchbox colorée afin d’égayer votre repas et de contrer la déprime. 
Bon, sans mentir, je reprends les cours le 24 septembre, mais rien que d’y penser je trouve cela déprimant. Sans se voiler la face, la nourriture, ça a quand même le don de nous apporter de la bonne humeur et en se jour de rentrée, qui achève nos beaux jours de soleil et de vacances, nous en avons besoin !

 
   BACK TO SCHOOL LUNCH BOX : QUINOA SUSHI ET ENERGY BALLS  
Pour les sushis
→ 2 feuilles nori 
→ du quinoa cuit 
2 cuillère à soupe de vinaigre de riz 
des carottes rapées 
quelques feuilles d’épinard 
1 demi avocat 

1. Mélanger le vinaigre de riz au quinoa. 

2. Placer les deux feuilles de nori sur une natte japonaise. La 2ème feuille doit être à cheval sur la 1ère. Pour cela humidifier à l’aide de vos doigts mouillés environ 2 à 3 cm de la 1ère feuille en partant du haut et déposer le bas de la 2ème feuille sur la partie humidifiée. 
3. Couvrir la 1ère feuille de nori d’une épaisse couche de quinoa. Humidifier vos doigts pour pouvoir uniformiser la couche. 
4. Couvrir toute la surface de quinoa de feuilles d’épinard, d’une fine couche de carottes rappées et d’une couche de tranches fines d’avocat.  
5. Rouler le sushi grâce à la natte en serrant bien de manière uniforme. 

Conseils
↠  Pour les proportions j’ai fait à vue d’œil et en fonction des restes que j’avais dans mon frigo, donc il est difficile de vos données des proportions exactes …
↠ Pour faciliter la tenue des sushis, mouiller les 5 derniers centimètres de la 2ème feuille de nori au moment du roulage. L’eau va rendre la feuille plus collante et va l’empêcher de se rouvrir. 
La garniture peut varier en fonction de vos goûts et de vos envies. Personnellement, j’ai fait avec les fonds de frigo mais vous pouvez remplacer le quinoa par du riz et les légumes par d’autres qui vous tenterez plus. 
Pour les energy balls : 
J’ai mélangé (encore une fois) à vue d’œil: des dates, des flocons d’avoine, du beurre de cacahuète et des éclats de cacao. 
Néanmoins j’ai 3 recettes délicieuses qui vous attendent sur le blog et que vous pouvez retrouver juste ici.   
Pour le reste j’ai ajouté des bâtonnets de courgettes du jardin de mes parents et du houmous fait maison. Je ne partage pas la recette de ce dernier parce que je fais toujours des tests. 
L’avantage de cette lunchbox c’est que tout peut être mangé froid, ce qui s’avère être pratique quand nous n’avons pas accès à un micro-onde.

Voilà donc une petite recette sympa pour utiliser les restes qui traînent sans but dans nos frigos. Elle ne demande pas trop de temps et surtout ne créée pas trop de vaisselle. Rapide et efficace. En même temps, c’est ce que nous recherchons quand on a pas trop de temps. Tous les ingrédients peuvent être préparés à l’avance et constitués un mealprep. En effet, j’avais déjà cuit mon quinoa pour l’accompagnement de mes plats et mes carottes rappées étaient aussi déjà préparées pour ma semaine. Comme quoi parfois on cherche à faire compliqué quand ce n’est pas la peine ! 

J’espère que cette lunchbox vous aura plu et surtout n’hésitez pas à partager avec moi ce que vous avez mis dans vos lunchbox pour aujourd’hui !

31 comments on “BACK TO SCHOOL LUNCH BOX / Quinoa sushi et energy balls

  1. Coucou, Tes photos donnent trop envie ! Sarah, http://www.sarahmodeee.fr/

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  2. ça a l'air tellement bon!! Je mets ton post en favori je vais me faire ça un midi *_* des bisous ma douce ❤

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  3. ça a l'air tellement bon!! Je mets ton post en favori je vais me faire ça un midi *_* des bisous ma douce ❤

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  4. Coucou, Tes photos donnent trop envie ! Sarah, http://www.sarahmodeee.fr/

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  5. heu tu m'en prépare un pour demain, je mange au boulot et j'ai la flemme de préparer ma salade!!! bisous

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  6. Hello,Les quinoa sushi ont l'air tellement bons, pourquoi n'y ais-je pas pensé avant ? C'est vraiment une super idée !BisesAra

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  7. Merci pour ces super idées, j'ai bien envie d'essayer les energy balls! 🙂

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  8. Merci pour ces super idées, j'essaierai les energy balls! 🙂

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  9. Merci pour ces super idées, j'essaierai les energy balls! 🙂

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  10. Merci pour ces super idées, j'ai bien envie d'essayer les energy balls! 🙂

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  11. Hello,Les quinoa sushi ont l'air tellement bons, pourquoi n'y ais-je pas pensé avant ? C'est vraiment une super idée !BisesAra

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  12. heu tu m'en prépare un pour demain, je mange au boulot et j'ai la flemme de préparer ma salade!!! bisous

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  13. Tu m'en diras des nouvelles si tu tentes ! Bisous ❤

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  14. Ahah la prochaine fois je t'invite ! 😉 C'est vrai que c'est une plaie quand même de préparer ses repas … Bisous !

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  15. C'était une première pour moi et j'ai adoré ! Bisous

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  16. Tu trouveras pleins de recette sur mon blog, j'adore ça alors j'avoue en faire souvent ! 🙂 Belle soirée !

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  17. Je n'ai jamais essayé de faire des sushis mais ça me donne de plus en plus envie !! (tout comme ta lunchbox ahha)

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  18. Je refuse la rentrée mais je veux bien une lunchbox ^^Belle soirée, Gabrielle

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  19. Quand je vois tes photos, ça me donne faim…

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  20. Coucou! Wow!! J'adore ton bento (lunchbox) Je vais essayer ça bientôt quand j'aurai tous les ingrédients! Merci beaucoup 🙂 Des bises

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  21. Coucou! Wow!! J'adore ton bento (lunchbox) Je vais essayer ça bientôt quand j'aurai tous les ingrédients! Merci beaucoup 🙂 Des bises

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  22. Quand je vois tes photos, ça me donne faim…

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  23. Je refuse la rentrée mais je veux bien une lunchbox ^^Belle soirée, Gabrielle

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  24. Je n'ai jamais essayé de faire des sushis mais ça me donne de plus en plus envie !! (tout comme ta lunchbox ahha)

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  25. Après quelques essais j'ai enfin réussi à maîtriser la technique et c'est super sympa à faire ! J'espère que ça te plaira si tu essaies !!

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  26. ahah je suis pareil, NON à la rentrée, alors je me réconforte avec de la bouffe !! Au moins, j'ai ça !

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  27. ahah c'est le but !

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  28. Merci beaucoup ! J'espère que ça te plaira si tu essaies ! 😀 Bises !

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  29. Superbes cette boîte !Elle donne envie et est pratique pour un repas sur le pouce.Profite bien des derniers instants de vacances

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  30. Superbes cette boîte !Elle donne envie et est pratique pour un repas sur le pouce.Profite bien des derniers instants de vacances

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